Our Selection of

Cuts

Desde el tenderloin hasta el ribeye, nuestros cortes de carne se seleccionan para garantizar ternura, sabor y consistencia, perfectos para platos gourmet o comidas abundantes.

Shank Primal | Primal Cut

Una parte de la pierna que se utiliza mucho para moverse. Por ello, normalmente se corta en secciones transversales llamadas cortes transversales de la pierna, que se cocinan a fuego lento para preparar platos sabrosos y tiernos como el osso buco.

Flank Primal | Primal Cut

Se encuentra debajo del lomo y es el hogar del filete de falda. Los cortes de esta zona son magros, muy sabrosos y se cocinan mejor estofados, marinados y a la parrilla.

flank steak | USDA select

Un corte delicado que puede llevar tus noches de tacos al siguiente nivel. Ablandado a la perfección, el corte primario deshuesado brinda una versatilidad impecable para una variedad de ocasiones y comidas. Se llevan a cabo procesos de primera calidad para obtener un trozo de carne de calidad que puedes ver y saborear.

Round Primal | Primal Cut

Aquí se encuentran cortes magros y económicos que provienen de la grupa y las patas traseras. Los músculos de esta zona se utilizan para el movimiento, por lo que la carne es más magra y menos tierna. A menudo se vende como carne asada, filetes para marinar o carne molida.

Square-Cut Chuck Primal | Primal Cut

Este corte principal de gran tamaño proviene de la zona del hombro y produce cortes conocidos por su rico sabor a carne. Incluye asados ​​ideales para cocinar a fuego lento, así como cortes más tiernos y listos para asar, como el filete plano.

Export Rib / Rib Primal | Primal Cut

Se encuentra debajo de la sección delantera de la columna vertebral y se utiliza principalmente como soporte. Los cortes populares de costilla incluyen el rico y sabroso bistec de costilla y el asado de costilla de primera.

Round Primal | Primal Cut

Aquí se encuentran cortes magros y económicos que provienen de la grupa y las patas traseras. Los músculos de esta zona se utilizan para el movimiento, por lo que la carne es más magra y menos tierna. A menudo se vende como carne asada, filetes para marinar o carne molida.

Sirloin Bavette / Flap Meat | Primal Cut

El solomillo es el hogar de cortes elaborados populares, pero primero se divide en el solomillo superior y el solomillo inferior. En el solomillo superior encontrará filetes excelentes para asar a la parrilla, mientras que el solomillo inferior ofrece cortes como el tri-tip y el solomillo bavette, que son buenos para asar o hacer a la parrilla.

“No te preocupes, llevamos tus pedidos desde los almacenes hasta tu puerta.”

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